蠶蛹抗菌胜肽在動物保健之應用研究 (農政與農情第322期)

蠶蛹抗菌胜肽在動物保健之應用研究 (農政與農情第322期)

抗菌胜肽（ Antimicrobial peptides, AMPs），又稱宿主防禦肽，泛指存在於生物體內具抵禦外界微生物侵害，消除體內突變細胞的一群小分子肽，是天然免疫防禦系統的重要蛋白。這類的抗菌胜肽具有以下特性：分子量小，由6～120個胺基酸組成；多呈正電，且同時具親水及疏水端的雙性分子；對熱及酸鹼耐性穩定；無抗原性；抗菌範圍廣；對健康的真核細胞幾乎沒有毒性。